马鲛鱼最忌讳的调料,马鲛鱼腌制风干不变黑

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 22:51:03

马鲛鱼最忌讳的调料,马鲛鱼腌制风干不变黑(1)

马鲛鱼又叫鲅鱼,价格稍贵,我买的这条比较大的,整条有50多公分长,要三十五块一斤,切五片厚点的搭点鱼头就花了六十多块钱。皮有点黑,其肉质紧实味美,营养价值高,民间有句话叫做“山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳”,就是对马鲛鱼味美的赞誉。

这么大条马鲛鱼的做法多种多样,但最好吃的做法还是煎着来吃,纪录片《舌尖上的中国》的第一集 “自然的馈赠” 中,就专门摄制了海南的好几种地道海鱼佳肴,其中就包括了海南的名菜 -- 香煎马鲛鱼。不需要什么多余的调料,原汁原味的很是香啊,而且没有多余的刺,一筷子下去一大块肉,非常适合老人和小孩食用。

马鲛鱼最忌讳的调料,马鲛鱼腌制风干不变黑(2)

香煎马鲛鱼

【材料】:马鲛鱼 500克、姜 葱 适量、盐一茶匙、料酒一汤匙

马鲛鱼最忌讳的调料,马鲛鱼腌制风干不变黑(3)

【做法】:1、马鲛鱼切片后冲干净血水,撒上盐,把每一片都抹均匀;

马鲛鱼最忌讳的调料,马鲛鱼腌制风干不变黑(4)

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