7、坛子小，5斤左右做了两坛子，还没有装满。一般萝卜泡两三天就可以吃，但藠头最好多泡一段时间，一般要泡两周以上再吃口感才好，这个藠头泡的时间越长，口感越好，时间泡得久没有辛辣味。
最后要提醒大家注意的是，做泡菜时，所有器具不要沾油，最好用开水洗烫。另外泡菜平时也要注意卫生，每次抓泡菜时，手洗干净，最好准备一双专用的筷子夹，掀盖子前可以把盖子转动一圈，这样就不会有坛沿水流入坛内。还有坛沿要经常清洗，加水，让泡菜一直处于密封状态。每次往里面放食材时，都要加一定量的盐，盐的分量一般和平时炒菜的量差不多。
如果泡上第二天表面就有白色的泡沫，很正常，这是发酵的效果，过几天就没有了。如果生白花了，说明盐少了或者有细菌，可以加入白醋少许，或者白酒少许都可以*菌。当然你有更好的妙招，欢迎在评论区留言。
