昨天在超市终于买到了脆骨，脆骨比排骨价格便宜一些，老公特别爱吃，说比排骨吃起来更过瘾。
猪脆骨是猪小排末端一段的猪软骨，比排骨富含的骨胶原蛋白更多一些，钙含量也极高，孩子吃健骨骼，老人吃预防骨质疏松，女人吃了皮肤好。同时具有滋阴润燥、健脾养胃、提高免疫力等功效。
脆骨在菜市场几乎买不到，都是和猪小排一起卖。在我们这只有一家超市会把猪脆骨从猪小排末端分割下来，单独售出，我家每周都会买着吃。
身边吃脆骨的人不多，但只要吃一次就一定会喜欢，可以切成片油炸，也可以切片后爆炒，越嚼越香。
我今天分享的是红烧脆骨，炖得松烂入味，比排骨更下饭，老公孩子比平时多添一碗饭。
主要食材：脆骨、土豆
