卤料配方一览表,香料公式口诀

哈喽大家好我是王刚，很多同学叫我介绍一下香料，今天我就给大家介绍【常见香料】的用法。

材料：

小茴香、丁香、桂皮、山奈、八角、草果、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮

【1】小茴香：

非常常见的香料，增香，去腥，一般卤菜时都会使用。

【2】丁香：

香味浓，有点麻，穿透力很强，所以一定不能放太多，需要控制用量。