【11】甘草：
可起到去腥的作用，在卤水中可以赋予食材甜味和香气。
【12】陈皮：
也是药材，做卤水或红烧肉时会放一些，能起到消火，祛湿，开胃，去腥的作用。
最后附上卤料配方
▼
以2000克的肥肠为例，也可加入其它食材
八角（3颗）、拍散的草果（1颗）、桂皮（10克）、香叶（少许）、小茴香（15克）、青花椒（5克）、干辣椒（10克）
10斤卤水香料用量（10斤卤水放多少克香料）
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