哎哟，这正是我朝思暮想的蛋卷啊！麻利儿着，先上万能的TB下单子买蛋卷机，然后坐等“海妖”的蛋卷方子了。
果然没让我失望，看到方子我就喜欢上了。比较其它酥脆的蛋卷方子，这个方子的黄油量比较大，这是酥的原因之一；还额外加了吉士粉。咱们都吃过奶黄包吧？奶黄包的内馅里就放了吉士粉，有增黄增稠增香的效果，这里放了吉士粉真是太巧妙了，能让鸡蛋面糊的色泽更漂亮，粘性更大；另外苏打粉也起到酥松的效果。香草精我家没存货，因此没放，但一点儿也不影响最后的效果。
忙不迭地我按照步骤做了起来。因为是第一次做，所以很忠于原方，只是在制作过程中我根据自家的燃气火气在时间上进行了调整，这样整个流程下来，节约了不少时间。我有两个小窍门随后也要和各位来分享。一定要留意看，这样可以节约时间，还不会浪费蛋卷糊。
【材料】 黄油115克，低筋面粉110克，全蛋液150克，细砂糖90克，吉士粉10克，食用苏打1.5克，香草精5滴（可放可不放）
【制作过程】
1. 材料准备好：黄油切块提前从冰箱取出室温下软化，鸡蛋150克约3个，细砂糖、低筋面粉即蛋糕粉、食用苏打粉、吉士粉称重，蛋卷机冲洗后擦净；
2. 黄油切块利于散凉气，用手指轻轻一按有明显指印就可以了；
