从江户时代开始，千叶县就出现了乳制品畜牧农业，鲜奶生产量仅次于北海道和栃木县，居于全国第三。因此当地的软冰淇淋奶香浓郁，美味至极，更是夏天必吃的消暑美食。
泥鳅火锅(东京)
泥鳅火锅是从江户时代受到东京老百姓喜欢的乡土料理，也是当时日本餐桌上常见的食材。浅锅内排好泥鳅和各种蔬菜，用底汤熬煮后，便是泥鳅火锅。
圆茄子(长野县)
圆茄子是长野的传统蔬菜。茄子肉质细密，味道浓厚，很受当地人的喜欢。
夏季的茄子，或烤，或炸，或蒸，都别有一番风味。
金泽咖喱(石川县)
不锈钢小盆配小叉勺是金泽咖喱的餐具特色，金泽的咖喱颜色偏深，咖喱全部覆在米饭上面，严丝合缝，现炸的猪排盖在咖喱上方，再淋一些美乃滋之类的酱汁，充分入味。
越前萝卜泥荞麦面(福井县)
