熟铁锅二次开锅方法,二次开锅最简单方法

大家炒制的过程中，不管是铁锅的内壁还是外壁一定要炒至均匀，还有此时特别要注意的我们用的这个颜色。精盐也就是细颗粒的细盐，所以考盐一定不能用粗盐，因为大颗粒的盐反而在炒制的过程中会伤害我们的锅底。

二、刷油

炒盐炒完以后我们将锅清洗干净，并且沥干，准备带油的猪皮1块，用五花肉实在是太浪费了，因为肥肉下锅预热以后容易发硬，达不到开锅的效果。如果您是土豪，熬猪油是最好的选择，所以开锅最好的就是带油的猪皮。