朋友，清炒虾仁你会做吗？我会呀。那清炒鸡丝呐？清炒鳝鱼丝呐?清炒西兰花呐？…… 好了，老厨就用清炒虾仁演示一下，为您解读什么叫做清炒。
1 绿瓤水黄瓜去皮，顺长切成四瓣，片去黄瓜瓤，再切成菱形块；
2 胡萝卜去皮，顺长切成条状，再切成同样大小的菱形块；
3净虾仁加盐少许、料酒一点点、胡椒粉少许用手抓至粘手，再加入蛋清半个和少许红薯淀粉抓匀备用；
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