丽江石锅鱼
云南十八怪：草帽也能当锅盖
丽江的石锅鱼无需用明火烹制
通过插在锅底的蒸汽小孔
不断喷出水蒸气来煮熟食材
也完全不需要加入任何调料
只需要加入一点清水，盖上锅盖即可
5-6分钟之后揭开锅盖，香气便四溢
石锅鱼鱼汤香浓呈奶白色，鱼肉鲜嫩
蒸汽加热的鱼极大程度保持了鱼肉原本的味道
这样的美味令人垂涎欲滴、欲罢不能
俗话说越简单的食物
便越是考验其中的食材与功底
云南得天独厚的地理因素
成就了这一锅人间美味
来的人必吃
走的人想念
大理酸辣鱼由于地理环境和气候的独特条件
大理人偏爱吃酸和辣
酸能生津解暑，辣能祛湿开胃
大理人对酸辣的烹饪也算是独具匠心
酸辣鱼便是其最好的体现
