2，处理咸蛋黄
表面刷高度酒，再放入烤箱，180度，烘烤6分钟左右，底部微微出油即可。
如果是现磕的咸鸭蛋，一定要去掉包裹蛋黄的白衣。
3，分馅
我这里用到两种模具，50克和75克，按照皮馅3：7的比例
50克的月饼，馅料是35克
75克的月饼，馅料是52克
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