快下班的时候和同事说起,我已经好久没有吃过正宗的牛肉面了,太想家太想吃好吃的。没想到同事马上说带我去她家吃正宗的牛肉面,她爸爸可是正宗的老面食师傅,尤其做的“香辣牛肉面”堪称一绝。40年大厨教你做“香辣牛肉面”,牛肉软烂不塞牙,面条筋道入味。同事说得果然没错,叔叔做的带有香辣味道的牛肉面吃起来相当过瘾。先是将豆瓣酱炒出红油,再将一个番茄切碎丁,炒出番茄汁,搭配辣油,味道说不出的一个鲜美。用高压锅压制牛肉,时间不宜过长,也就12--15分钟,牛肉太烂,没口感也不好吃。学会了这道香辣牛肉面,再想家也可以自己做起来!
香辣牛肉面By 花儿的美食厨房
配料:
牛腩肉 800克、豆瓣酱 4大勺、番茄 1个、葱段姜片蒜瓣 适量、油菜 150克、香菜 1小把、香叶 5片、八角 3个、桂皮 1块、花椒 1小把、干辣椒 适量、生抽 4大勺、精盐 2勺、料酒 2大勺、冰糖 适量
烹饪步骤:
1.准备好需要的食材。
2.牛腩肉冷水入锅,烧开后捞出,以去掉血沫。
3.坐热油锅,放少许油,先爆香葱段姜片蒜片,接着放入番茄丁翻炒,炒出汁水。