清炖嘎鱼汤的做法大全,嘎鱼汤的正确做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 04:11:23

清炖嘎鱼汤的做法大全,嘎鱼汤的正确做法(1)

主料:

蛤蜊(500克)、鲫鱼(1条,600克)

调料:

葱(1根)、姜片(1片)、胡椒粉(少许)、黄酒(75克)、盐(4克)、清汤(700克)

做法:

1、将蛤蜊、鲫鱼洗净控水备用。

2、起锅宽油,将鲫鱼放入热猪油锅中略爆,泌去油,加清汤、酒、葱、姜大火烧开后用小火焖炖烧。

3、至汤汁浓白时,将蛤蜊一只只分别放在鲫鱼旁边,加盐转中火同烧,待蛤蜊壳一张开,立即取去葱,姜,起锅推入盘中,撒上少许胡椒粉即好.

提示:

蛤蜊壳张开既熟,不能久煮

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