【步骤二】:脊椎骨焯水的时候,准备配菜和调料。把白萝卜根须去掉,清洗干净,改刀切成稍微大一点块、玉米切成小段、生姜切成片、大葱切成段,然后分别装盘备用。
【步骤三】:脊椎骨焯完水捞出来放入盆中,用热水清洗几遍,把浮沫和杂质清洗干净,捞出来把水控干备用。
【步骤四】:锅中放入少许油,放入葱姜炒出香味,把脊椎骨倒入锅中,大火把脊椎骨的水汽炒出来,脊椎骨的水汽炒出来,放入1勺料酒,继续翻炒,让酒气挥发掉就可以了。
【步骤五】:脊椎骨炒好后倒入提前放水烧开的砂锅中,大火炖煮2分钟,然后把里边的浮沫和油脂用勺子打掉,然后盖上盖用小火炖煮30分钟。