白切羊肉则是崇明名菜之一，
其保持了羊肉的原汁原味，
加上各种佐料，味道相当的鲜美。
品鲜地
凌一刀大酒店：崇明区翠竹路1688弄8号
东江羊肉馆：崇明区团城公路7218号
七宝羊肉
七宝是市区品尝新鲜羊肉
最便捷的地方之一。
七宝羊肉最具代表性的品种是
白切羊肉，
为百年前人称“小张更”的张永华所创。
选用当地上好湖羊，
陈汤烧开，整羊下锅。
上压石块，起锅不加冷水，
用铁钩钩开羊身，
热羊出骨手不蘸冷水，
摊占板待冷。
这样的羊肉肥而不腻、酥而不烂。
七宝红烧羊肉
据说最早是从清朝宫廷传出来的，
营养丰富，味道鲜美，
是慈禧太后最喜好的宫膳。
这道菜选精品羊肉、冰糖、
西洋参、红枣、上等酱油等，
小火焖上4至6小时，
质地软嫩，甜香如蜜。
品鲜地
天香楼：闵行区七宝老街北大街17号
七宝老饭店：闵行区七宝老街北大街2-18号
真如羊肉
说起上海吃羊肉的好去处，
真如绝对榜上有名！
真如羊肉馆成名于清乾隆年间。
距今已有200多年历史。
解放前，真如镇上尚有赵氏、
李氏等六家羊肉馆，
1958 年合并为一家，
名“真如羊肉馆”。
