真如羊肉品种有红烧、白切两种
白切羊肉是在烧煮羊肉时不加有色调料，
在陈年老汤中以慢火焖熟，
成品色泽雪白，
供应时现切现卖。
往年三伏天里真如羊肉馆的食客
那是络绎不绝
有堂吃的也有打包外卖的
将整块羊肉用油纸包好给食客，
是店里外带的传统。
而对于堂吃的食客，
师傅则会将羊肉切成小块
装在盘子里以供享用，
无论是原汁原味的白切羊肉，
还是浓油赤酱的红烧羊肉，
对于许多老食客来说，
真如的羊肉都是亲切的回忆
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