焖制：
1.把炒好的羊排倒入到煮好的底汤中，加入少量冰糖，开大火煮20分钟然后盖上盖子，转小火再炖四十分钟，然后关火，焖四个小时以上。
碎碎念：我们家一般是头一天晚上做第二天中午吃，这样更入味好吃。
2.四个小时后，我们打开盖子，香味扑鼻，可以看到汤汁颜色红亮诱人，我们准备两根红萝卜切成滚刀块，开大火把锅煮开，然后下入切好的红萝卜，开小火继续煮四十分钟。
碎碎念：红焖羊肉里边最好放红萝卜，红萝卜带一丝甜味，不放味道会差一些，而且萝卜炖出来非常好吃。切记是红萝卜，不要放白萝卜。
3.四十分钟后我们用大漏勺把羊排捞出来，羊排捞出后我们用漏勺把料渣打出来，再把没有料渣的汤倒到锅中，最后可以用细漏勺再过一遍，吃的时候更舒服。
真正的红焖，是要有涮菜的，趁炖萝卜的时候我们准备一下自己喜欢的涮菜，我们准备了豆腐丝，冬瓜，白菜心，平菇，豆腐，油豆皮，还有香菜，和羊肉卷。
