荞麦面饺子怎么和面,纯荞麦馒头不加白面的做法

【材料】：肉泥，白菜，生姜，葱，胡椒粉，盐，老抽，面粉，荞麦粉

【做法】：

1，面粉和荞麦粉按1:1的比例搅拌均匀，用温水和面醒半个小时。

2，把生姜，葱切碎备用。热锅冷油，倒入生姜葱末炸香，放入肉泥，加盐，鸡精，胡椒粉调味，加料酒去腥，再加一勺香油增香，倒入酱油调色，调拌均匀，炒熟备用。

3，把大白菜洗干净，切碎加少量的盐，搅拌均匀，然后用手挤出水分，放入肉馅里面小调拌均匀。

4面团醒好以后，搓成长条，切成小剂子，按扁，擀圆，包成饺子。