2、清洗好的柠檬沥干水分，把柠檬头尾都切掉，不然会有苦味，非常影响口感。再用牙签去掉柠檬籽，柠檬籽里也有点苦味，而且泡水的时候不仅不好看还会影响口感。
3、把川贝放入破壁机打成粉，陈皮切成小段，之前药店买川贝的时候都会帮忙磨成粉，最近可能是因为疫情的原因，忙不过来，所以只有自己拿回家弄成粉末了。如果不放川贝和陈皮的可以忽略这一步骤。
4、将电饭锅擦干净，保持无油无水的干燥，然后先在底下铺一层冰糖，铺一层柠檬片，再铺一层冰糖，再铺一层柠檬片，一直将所有的柠檬都铺完。如果加川贝和陈皮的话就在中间几层放进去就可以了，不加川贝和陈皮就直接放冰糖和柠檬片依次铺满，最上边一定要是一层冰糖。
5、把电饭锅调到煮饭状态，一般是1-2个小时左右，因为每个电饭锅都不一样，所以时间需要自己把握。时间到了之后看上去有点稀，需要继续插着电源，调到保温模式，一定要插着电源，这样就相当于是小火在慢慢熬制。
