2、热锅凉油，放入葱段、姜片、干辣椒（适量）、八角（1粒）、香叶（2片）、冰糖少许，爆香后加入适量的黄豆酱，改小火炒香，然后放入羊拐骨，翻炒均匀后再加入适量的生抽、老抽，倒入一瓶啤酒，适量的清水！
3、大火开锅后改小火，炖至汤汁浓稠时，转大火，加入适量的盐、胡椒粉调味，收汁后再撒入香菜末即可出锅！
没吃过羊头肉的朋友，会认为羊头肉很难吃，其实只要是吃过的朋友，大多都会喜欢这个部位的肉！一是羊头肉的肉质说似肥肉又不是肥肉，说是瘦肉又不是瘦肉，吃起来很有胶质Q弹的口感，并且整体的肉质也非常的软嫩！
食材：羊头肉、干辣椒、青红二椒（喜欢吃辣的朋友可以加小米辣）、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、香菜
1、羊头肉冲洗干净后用清水浸泡30分钟，然后放入锅中焯水，大火烧开后再煮10分钟捞出，再次用水冲洗干净浮沫；
