2、锅中放入葱段、姜片，加入适量的清水，放入羊头肉，大火煮开后，改小火慢炖30分钟，再改旺火沸煮10分钟关火捞出放凉；
3、把煮好的羊头肉切片，葱切段，蒜切片、姜切丝，青红二椒切丝、干辣椒、香菜切段；热锅凉油，先放入葱段、蒜片、姜丝以及干辣椒，炒出香味后，加入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，放入羊头肉，再加入少许的清水爆炒2分钟左右，加入青红二椒，翻炒均匀后，撒入香菜段，滴入几滴香油，再次翻炒均匀即可！
提起羊颈肉，很多朋友嫌弃这里的淋巴多。其实羊颈肉处理干净后可是非常不错的美味，著名的美食家蔡澜曾这样说过：把羊颈肉切成2.5厘米块肉，用来炖食，味鲜之美让人流连忘返！
食材：羊颈肉、葱、姜、盐、白胡椒粉
1、羊颈肉切块，放入水中浸泡30分钟；冷水入锅加入葱段，姜片，大火煮开后再煮10分钟捞出，洗掉浮沫后，再次放入锅中，加入葱段和姜片，大火开锅改小火慢炖1个小时，出锅是加入适量的盐，少许的白胡椒粉即可！
