在小时候
每天早上6~7点都会传来一阵吆喝声
卖甑糕了 好吃的甑糕 一份一块钱
那个时候
总是用车子推着一口很好的锅
从村子里转一圈
就差不多卖完了
那时候每周都会吃一两次
浓郁的枣香和纯正的糯米
放一口在嘴中 回味无穷
甑糕是陕西风味小吃。甑糕，就是以“甑”蒸“糕”，所以起名甑糕。它历史悠久，源远流长。相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。在半坡遗址就曾出土有陶甑，这是古代的一种炊具，底部有许多小孔，孔眼的作用如同当今的笼箅。陶甑与陶盖、陶罐配套使用，形成三连套，缺一不可。
甑糕的来源
甑糕由三千多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉餈演变而来。《周礼·天官》中有“羞笾之食糗饵粉餈”的记载。粉餈是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。及至唐代，才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙风糕，和现在的甑糕一脉相承。当年冯玉祥将军把西安的甑糕誉为“平民阶级的燕菜”。甑糕作为早餐，在西安街头巷尾随处可见，枣香扑鼻，绵软粘甜，可滋补强身，补中益气。
在小时候，家里又时侯也会做，但是时间很长，差不多需要需要七八个小时，经常都是晚上蒸上，弄好火，第二天早上起来，就能闻到香味了。出锅后，上层的枣子成枣泥，切一刀，既有米的白，也有枣的红。看着满满的诱惑！甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人常吃的食品。 甑糕，是关中地区的传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁，软糯黏甜。在西安以莲湖区穆斯林制作的甑糕最为美味。西安回民街的“东南亚甑糕王”更是声名远播。
