6、准备几个纸杯，把搅拌好的面糊用汤匙舀入纸杯中，表面再装饰点葡萄干，只要8分满即可，在蒸的过程中面糊还会二次发酵，装太满的话会容易溢出来。
7、面糊静置10分钟后，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再取出。
烹饪小贴士：
1、发酵时间要看室内温度，若是温度低，可采取点方法，比如将装面团的盆放入温水中，这样能加快发酵速度。
2、没有纸杯的可用小碗，或是其它合适的容器，但蒸制时间要适当延长，判断发糕是否熟透，可用一根牙签插入看看，若是牙签带有面糊，说明发糕没熟透，还需要继续蒸一会，若是牙签干爽，说明发糕熟透了。
3、蒸好的发糕不要着急取出，关火后焖一会再取出，避免忽冷忽热而塌陷回缩。
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