在以前，由于运输条件有限，所以每年冬天北方的蔬菜资源相对都是比较匮乏的，基本上就是一些萝卜、白菜之类的，虽然也会有其它的一些蔬菜，但是价格往往高的吓人，老百姓都舍不得买！因此，老一辈人就会在蔬菜充足的夏秋季节里，选择一些蔬菜，通过晒干水分，做成干菜，这样等到冬天家里没菜吃的时候，把这些干菜泡发，就能满足一家子人日常食用了！
因此，晒干菜不仅仅是一种习惯，更多地寄托了老一辈人艰苦朴素、勤俭节约的情怀在里边！对于现在的年轻人来讲，吃干菜似乎成了一种改善口味的事情，但是不得不说，新鲜的蔬菜吃多了，偶尔吃吃干菜还是别有一番风味儿的，尤其是冬天炖肉、吃地锅的时候放上一些干菜，简直是人间美味！
这里就给大家分享几种适合晒干菜的蔬菜，希望对大家有所帮助！晒干菜的时候，不管是放在阳光下边晒那么简单，其中还有一些小技巧也是需要熟知的，否则晒出来的干菜非常容易发霉变质！立秋将至，这5种廉价蔬菜多囤点，晒成干菜保存，冬天炖肉用得上！一起来看看吧！
豆角豆角是夏秋季节非常常见的一种蔬菜，在北方的农村地区广有种植，每当夏末秋初的时候，正是豆角大量成熟的季节，随便种上几垄，根本就吃不完！这个时候，农村的老一辈就会把这些吃不完的豆角晒成干菜，冬天的时候，无论是做面条、炖肉、还是吃地锅都少不了！
晒干豆角的技巧：晒干豆角看似简单，其实里边还是挺有学问的，如果做不好，在晾晒的过程中非常容易发霉变质。晒豆角的时候，我们先把豆角放在盐水里浸泡10分钟，*死上边残留的虫卵；然后把豆角放在蒸锅里边，隔水蒸上五六分钟，豆角变软之后，挂在衣裳架上，晒干即可！
