2.香菜一小把切成段,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,小米辣两个切成细圈,和蒜末放在一起。
3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用,取一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食盐2克,味精1克,白糖1克,白醋5克,葱油3克,芝麻油3克,用筷子搅拌化开,倒入笋丝和洋葱,颠盆拌匀,放入香菜段再次拌匀,就可以装盘食用了。
泥鳅肉质鲜美,富含蛋白质,还有多种维生素,属于高蛋白低脂肪食品,适合绝大部分人吃,经常食用可以提高人体的免疫力。
推荐食谱:乌江菜煸泥鳅所需食材:泥鳅一斤,大葱,生姜,大蒜,红椒,青椒,乌江榨菜一包,淀粉
调料:食用油,料酒,胡椒粉,食盐,鸡精,椒盐,孜然粉,麻椒油,芝麻油,香辣酥
1.准备泥鳅一斤左右,洗净后放入盆中,锅内烧一点热水,倒入泥鳅烫一下,盖住锅盖,一分钟后捞出控水,除去泥鳅的内脏,再用水清洗一遍,控干水分,给泥鳅打上花刀。