香辣酥食谱大全,香辣酥最正宗的做法

2.葱姜蒜各一小块拍扁，放入盆中，加入少许料酒，半勺胡椒粉，两勺食盐，半勺鸡精，用手抓匀腌制五分钟，红椒半个切成条，青椒半个也切成条，生姜一小块切成片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入料碗中备用，准备一包乌江榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段放入碗中。

3.泥鳅腌好以后，加入适量干淀粉拌匀，起锅倒入食用油，烧至六成热时，下入拌好的泥鳅，改成中火炸三分钟，炸至泥鳅表面金黄酥脆，即可捞出，等油温升至七成热时，再下入泥鳅复炸一次，一分钟左右即可捞出控油。

4.锅内留底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，再倒入乌江榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，倒入炸好的泥鳅，加入五克椒盐，三克孜然粉，放入小葱花，淋入三克麻椒油，加入三克红油，少许芝麻油，开大火快速翻炒几下，再放入十克香辣酥，简单翻炒几下即可关火起锅装盘。

鲫鱼是人们最常食用的鱼类之一，它的肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每100克鱼肉里就含有蛋白质18克，而且它的脂肪含量极低，不管是老人小孩都可以多吃。