鲜菌菇的炸法,正宗菌菇底料炒法

6、下面我们开始炸蘑菇。油倒入锅中，5成油温下锅，把每一根蘑菇先沾一下浆糊，再放入油锅中。

7、一定要一根一根下锅，避免一起下锅后蘑菇都粘连在一起。

8、蘑菇都放入锅中以后转小火，慢慢炸，继续炸出蘑菇中的水分。

9、炸干水分以后捞出控油，然后捞掉油中的渣子，继续升高油温，开大火，二次复炸半分钟即可，这也是关键一步，如果只炸一次就捞出，很难有酥脆的口感。