火烧做法：
1、鲜酵母溶于水，加适量面粉搅拌成絮状，一定充分揉均匀（醒发后的面不能再揉），有耳垂的软度即可，盖保鲜膜恒温发酵至2倍大。如图：
2、取下保鲜膜，往面团上洒一汤勺植物油，用手抓揉面团，排出空气。（切记：发面不能用力揉，只需要抓揉排气就好。）
3、把面团揪成等份的小剂子。取一个剂子置于一只手的掌心，用另一只手先压面剂，随后扯成圆形，厚薄要适中，（皮过厚，做不出酥皮；皮过薄，容易漏馅，影响色泽。）包入馅料，收口朝下，按扁，放置案板上醒5分钟左右。
4、电煎锅里擦少许油，放入火烧坯子，上面也抹油，盖锅盖烙至单面金黄再翻面，如果是第一次做，中间也可以翻面一次观察色泽。
