2、面粉中加入南瓜泥和发酵粉，先用筷子搅拌均匀，再揉成光滑的面团，揉好的面团比做馒头时揉的面团要软和一些。
3、揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵至两倍大。判断面团有没有发酵完成，用手指在面团中间按个窝，面团不会弹也不塌陷就是发酵好了。如果面团还会回弹那么就再等一会儿，如果面团塌陷下去就说明发酵过头了。
4、第一次发酵完成的面团拿出来揉压排气，重新滚圆，在面团表面放上一些红枣碎，放入电饭锅的甄子中进行二次发酵，二次发酵的判断方法，用手按压面团表面，面团有弹性能回弹就可以了。在脱糖电饭煲的甄子中垫上不粘油纸或者垫上纱布，这样蒸制过程中，发糕底部就不会因为太靠近水面而造成底部湿溻溻的。
5、电饭煲的三脚釜中加入清水，清水的量超过最低水位一厘米就足够了。不需要像蒸锅一样放太多水。
