喝茶，要从娃娃抓起
摄影/陈逸航
看着这些街头巷尾泡茶的人们，倒仿佛觉得他们是在任何地界都能专心修行的散仙，那方小小的茶台便是他们的炼丹炉，茶气氤氲间，快乐地得道了！
韩江脉脉 文脉不息
潮州为何被称为“海滨邹鲁”？
器为茶之父，水为茶之母。
韩江上的广济桥，集梁桥、浮桥、拱桥于一体
是中国四大古桥之一、全国重点文物保护单位
图/视觉中国
可见，要喝上一杯上好的潮州工夫茶，水是一个非常重要的因素。呾（说）着潮州话，喝着韩江水。作为广东第二大河流的韩江，为潮州人源源不断地贡献着生命之源，也浸泡出一杯杯精彩绝伦的凤凰单丛。
韩江，古称员水，后称鳄溪，发源于广东省紫金县上峰，由西南向东北流经广东省的五华、兴宁、梅县、梅州和大埔等市、县，在三河坝与汀江汇合而成韩江，再经潮州、汕头流入大海。
韩江水包围着潮州城，孕育“海滨邹鲁”的人文鼎盛
图/视觉中国
说起韩江的两个名字，倒是有一段典故，传说唐宋八大家之首的韩愈，因谏迎佛骨而被贬为潮州刺史。韩愈刚到潮州，就听说境内的鳄溪中有鳄鱼为害。于是写下了一篇《鳄鱼文》，劝戒鳄鱼迁走。不久，鳄溪之水西迁六十里，潮州境内永远消除了鳄鱼之患。潮州人感激韩愈恩德，便将鳄溪改名为韩江。
