7、将肉圆有一定间隔的码放在铺有蒸笼纸的竹屉中，这些食材做的成品大约是18～20个肉圆。我用的是竹屉，为的是没有盘子和玻璃锅盖组合那么多的蒸汽冷凝成水落在放肉圆的盘子里，影响口味和造型。
8、如果冷水上锅，锅开后再蒸15分钟。热水上锅就蒸20分钟。这个看个人习惯和喜好。
9、成品码盘以后，将胡萝卜片切成碎碎碎碎的末，和剩下的香葱一起点缀在糯米肉圆子的顶部，看着清新好看。肉圆口感滑爽咸鲜，美味。
小贴士
肉圆不要太大，太大就成狮子头了。团肉圆时手上沾一点水，手上不会黏。肉圆团好以后，在左右手之间来回摔几下，有利于肉圆成型不塌。
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