二、猪肝
动物的肝脏是补铁，改善贫血，促进造血的好手. 炒的猪肝肉质鲜香，多吃能补充体内需要的营养。
推荐做法：【青椒炒猪肝】
1.。准备一块新鲜的猪肝，用清水浸泡去血，浸泡后用手反复揉捏。 然后将猪肝切成均匀的片，切好后用清水清洗猪肝数次。
洗至水很清，以免吃的时候有腥味。
2.猪肝沥干腌制，加盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色。用手抓住码出底味。一小把淀粉，再抓一次，腌5分钟。
3.准备配料： 红辣椒半个，切成三角片，青椒一个，同样切成三角片。 半个洋葱，切成三角形。 葱切块，姜切薄片，泡椒少许切成圆形，将一把山椒从中间一分为二，放在同一个锅里。
