二、猪肝
动物的肝脏是补铁的一把好手，改善贫血，促进造血。炒猪肝滑嫩鲜香，好好吃饭就把该补的营养给补充了。
推荐做法：【青椒炒猪肝】
1.准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压。然后把猪肝切成均匀薄片，切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍。
洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。
2.把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉，再次抓匀后腌制5分钟。
3.准备一下辅料。红椒半个、切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片。洋葱半个、切成三角片。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。
