2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血。放一勺食盐，能使豆腐和鸭血不容易破碎。水开后，起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花。煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。加入清水要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血，关小火。
开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味。再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
开大火，收一下汤汁。最后撒上韭菜花，淋上花椒油。汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
一定要吃鸡蛋黄，其实也是一种很好的中药，外用治烧伤。含有丰富的铁元素，内吃还能补充营养、保护视力、补脑益智。
推荐做法：【茴香炒鸡蛋】
1.盆中打入5鸡蛋，加入食盐2克入底味，倒入一点料酒去腥。准备一把小茴香，清洗干净后切成碎粒，和鸡蛋液放在一起，搅拌均匀备用。切点红椒粒、葱花备用。
