又到了周末,趁着周末不上班来做一罐下饭的酱吧!
现在做正是时候,天气不热,辣椒的价格也相对便宜,做一次,可以吃很久。
叶子特别喜欢做这类用于以后炒菜方便的私房酱料,家里常年有一坛四川泡菜,有剁椒,前面还分享过蒜蓉辣椒酱的做法,也分享过三个版本的辣椒油做法,今天再来分享一个黄豆辣椒酱的做法。
相对前面的几种酱,今天这个黄豆辣椒酱是我最喜欢的,每次用它炒菜,在菜里找到一粒一粒的黄豆,吃起来特别喜欢,有了它,以后炒菜连葱姜蒜都可以省了,炒啥都好吃。
废话不多说,来看具体做法吧......
【食材】
红辣椒1000克、黄豆500克、大蒜3头(个头小的大蒜)、生姜200克、红油豆瓣酱200克、甜面酱50克、老抽3克、米酒50克、盐10克、花椒一小把、大葱一段、香叶几片、植物油约1000克
【制作步骤】
1、准备好原材料。