腌制霉黄豆辣椒酱配方窍门,辣椒黄豆酱的正确腌制方法

2、黄豆提前泡软，时间为4小时至一晚上都可以。

3、锅里加入适量水，加入泡发好的黄豆，加入香叶和花椒，有其他香料也可以加一点，比如八角、桂皮等，煮至黄豆熟透，手一捏就烂的程度，煮好后捞出来，去掉香味。

4、辣椒清洗干净后绞成末。

5、生姜和大蒜也绞成末。