4.下面准备一块五花肉，把它从中间切开，再把它切成薄片。炒白菜的时候放几片五花肉，吃起来会更香，切好放入盘中备用。
5.现在白菜浸泡好了，把它清洗一下，白菜不仅口感好，还非常的健康，高热量，水分特别的足，所以秋冬季多吃一些白菜，对身体非常的好。白菜洗好后放在下面。筐里沥干表面的水分最好，像这样立起来，沥干水分的白菜不要用刀切，像这样直接用手撕成小块。有的朋友就非常的疑惑了，为什么用手撕而不用刀切呢？因为用手撕的白菜端口是不规则的，在炒制的时候，调料就能均匀的裹在白菜的表面，这样一来白菜就会更加的入味好吃。用手撕出来的白菜还能锁住白菜的水分，在炒的时候也不会大量地出水。白菜叶子全部撕下来之后，先放在一旁备用
6.接下来再撕白菜帮，白菜帮在炒的时候和白菜叶成熟是不一样的，所以在处理的时候一定要分开放，下锅的时候也要分开，如果一起放会导致白菜叶子软烂，白菜帮没有成熟。这样口感就不好吃了，在撕的时候可以看到白菜的粗纤维是非常的丰富的，像这样撕成不规则的形状，把粗纤维给它撕断，口感也会更加的好吃，爱吃白菜的朋友一定要试试这个方法，炒出来的白菜口感真的是特别的好吃
7.现在粉条也泡好了，看着特别的柔软，捞出来放入大碗中。用剪刀给它剪短，往里面加入少许食用油，用筷子把它搅拌均匀，这样粉条在下一步操作中就不会成团，也不容易粘锅。搅拌均匀之后，先放在一旁备用。
