牛肉新鲜，处理细致
老板特别会说，能赶上直播代购了，他说他家的牛头和别家的都不一样，他家的牛头是全蚌埠最新鲜的，别家的都有冷冻牛头，他家的牛头从不冷冻，都是当天现*的。要保证大家吃到新鲜的牛头，而且冻过的牛头和新鲜的口感不一样，没有新鲜牛头那么细嫩，一吃就能吃出来。
他家处理牛头的手法特别精细，处理的很干净，牛嘴旁边的胎膜都刮的干干净净，不过这个过程看上去真的很渗人，你会看到按板上的牛眼睛一直瞪着你，不过老板可不怕它，他先把牛头带角煮熟，把脏东西全部刮干净，整个操作流程一定要细心，耐心，因为很花时间，稍不注意就会处理不干净，影响口感。
