3、面团发酵的时间,我们来做馅料,猪肉我买的时候已经让商家,搅成肉馅,非常的方便。把外婆菜剁碎一点,马蹄去皮后切成细丁,一起放入肉馅里,加入葱花、姜末和蒜末,放盐、细砂糖、胡椒粉、食用油、香油酱油和蚝油,顺一个方向搅拌均匀。(放盐和酱油的时候要注意,外婆菜本身是咸的,盐的分量要减少,只加一点点调味即可,切记多加,以免太咸)
4、发酵好面团取出,撒上干粉揉搓排气,要多揉一会,把面团里的气泡排干净,面团切开看不见气孔为最佳,把排气后的面团搓成长条,分成一个个小剂子。
5、取一个小剂子擀成内厚外薄的面片,放上肉馅,从一边捏起,慢慢的收口,把馅料都包裹在里面。
6、包好的包子不太好看,褶子不够多,把所有的包子全部包好后,放入蒸锅内,蒸锅要放入足够蒸包子的清水,然后盖上锅盖进行二次发酵。