青椒鱼头家常做法,青椒鱼头的做法

鱼头一个 青椒150克 生姜一块 耗油 、生抽、豆豉、盐、蒸鱼豉油、米酒适量

1、热锅放入山茶油，倒入鱼头放盐、生姜煎至两面金黄，再倒入米酒去腥

2、倒冷水放豆豉、生抽、耗油大火煮到汤变成乳白色，煮20分钟左右，盛到菜碗中备用

3、热锅放油将青椒倒入放盐炒至五成熟，再倒入鱼头，最后加入蒸鱼豉油、鸡精。