10、锅中倒入油，烧到油温4成热的时候，下南瓜丸子坯，用小火炸，再把锅来回晃动几下，这样防止丸子坯沾锅。
11、等丸子坯炸到定型以后，再把火候转到中小火开始炸丸子，丸子炸到膨大以后，要用漏勺把丸子朝一个方向搅动，在不停的往下压，这样防止丸子炸裂。
12、大约炸5分钟左右，看到红薯丸子飘起来，就可以控油捞出来沥油了。
可可的小贴士
1、搓丸子坯的时候，不要搓的太大了，因为炸的时候有鸡蛋，会膨胀很大，小的丸子好炸熟透2、在炸的过程中要不断地翻面，防止粘连在一起，炸的时间不要过长，喜欢香酥的口感，就要多炸一会了。
