海胆汤怎么炖好喝,海胆汤的家常做法大全

胶东海胆鱼丸汤
海胆的鲜甜搭配酸鱼的鲜香，这聊鱼丸Q弹中带着软糯，口感丰富；走菜时以原汁清汤打底，仅簡单补味，不会抢了鱼丸本身的风头。

制作流程: 1. 鱼宰*治净，斩去头尾另作他用，取片好的鱼肉400克放进料理机，加葱姜水、盐各适量打成泥，添海胆黄100克、韭菜末50克搅上劲待用。2.锅入宽水烧至冒鱼眼泡，将预制好的海胆鱼泥汆成约25克/个的丸子，小火慢煮至其漂起熟透，捞出纳盆，在锅内汤底中添盐、白胡椒粉、味精调味，大火烧沸后滤浄残渣，浇入盛有鱼丸的盆里，撒葱花、香菜末各10克即可走菜。