做法：
1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用；
2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香；
3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味；
4、撒上葱花，
扬州炒饭
用料：米饭、玉米、豌豆、火腿、虾仁、鸡蛋、葱、盐、食用油
做法：
1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒后倒入米饭
6、将米饭打散翻炒
7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
小贴士
米饭最好是选用隔夜饭，这样米饭水份收的比较干，炒出来后粒粒分明，更加好吃，整个步骤无需加水，
虾仁最后放入是让吃起来口感嫩些，按个人喜好什么时候放入都可以
辣椒酱炒饭
用料：米饭（隔夜米饭）一碗、黄瓜半根、火腿肠一根、尖椒半根、鲜香菇一朵、鸡蛋一个、辣椒酱一勺、盐、鸡精
做法：
1、黄瓜、火腿肠、尖椒、香菇切丁
2、鸡蛋打散
3、炒锅倒油，油热后炒鸡蛋，待鸡蛋蓬松后倒入米饭
4、继续翻炒一分钟，倒入各种丁继续炒
5、加盐、鸡精（根据自己的口味添加）、辣酱
6、炒匀后盛盘出锅
小贴士
米饭要稍硬点的，这样炒出来的会是一粒一粒的，如果太软了容易黏在一起。
炒饭小技巧
1、要用冷饭去炒，因为热饭的饭粒会粘在一起，具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏。
2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做，这样炒出来的饭就颗粒分明了。
3、不要用铲子去压米饭，这样会让米饭破碎或者糊在一起。同时油锅不要过热，不然米饭会粘在锅底。
4、如果是加蛋的炒饭，记得先把蛋用油锅炒碎，不要直接倒在饭上面，会让饭粒变得糊糊的，而且起锅后也不好吃。
