炸松肉是清真的一道美食,几乎回民家庭都会制作,我就是有一次去楼上阿姨家串门学到的这个美味,她是回民,她说基本上回民都会做这个小吃,只不过每家的配料不见得一样,但是要用牛肉馅儿和油豆皮真是一定的,没有油豆皮那就是炸丸子了。我在她家尝了感觉挺好吃的,于是学了做法,每年春节都要炸上一锅,自己吃或是招待客人都特别赞。
其实说白了这美食挺简单的,就是用两张油豆皮夹着牛肉馅儿,再剁成小长条油炸,炸到外酥里熟即可出锅,直接吃或是炖菜吃都可以,冷热皆宜。
我也在清真食品买过这炸松肉,卖的是越来越贵,味道也越来越不如从前了,干脆自己做吧!可以一次做多点,密闭起来冷冻,想吃就化也可以的。