大家好，我是高兴，我喜欢研究美食！
腌腊肉太麻烦！不如把猪肉放酱油里面泡上2天，做熟后，比腊肉和卤肉还要香！不用烟熏、不用火烤，住在楼房里也能享受到的美味——酱油肉。如果您还没有吃过，非常建议您去尝一尝。
酱油肉又叫酱肉，是非常流行的一种做法，它的风味和腊肉有一拼，做法却比腊肉简单多了！把1整瓶酱油倒进去，泡2天，就可以了，你也不用担心浪费酱油，它还可以用来腌鸡腿、鸭腿，是一款“万能的料汁”，下面分享一下酱油肉的做法。
酱油肉的做法1、做酱油肉最好选择五花肉，肥瘦相间，吃起来不干、不柴也不会很油腻；如果你不爱吃肥肉，那可以选择梅花肉，味道也相当不错！猪肉买回家后不可以用清水洗！因为自来水和猪肉表面均含有杂质，这很容易让肉在腌制的过程中发霉、变质。
2、猪肉切成5cm宽的长条，放进大盆中，再倒入小半碗的高度白酒（52度最佳），用双手涂抹均匀。白酒一是能防止滋生细菌，二是可以让腌肉做好后存放更长的时间。
3、用牙签在猪肉的表面扎一些小孔，可以更好的入味。然后撒上适量的食盐，增加咸味，食盐的用量一般是500g肉15g盐，用手揉搓几下，直到盐完全融化。
4、接下来是腌肉用到的香料，要记好：1段桂皮、2个八角、5片香叶、一小把花椒、小茴香、冰糖，根据自己对辣味的接受程度，加入一些干辣椒。
