说到大红袍，很多人的第一反应就是“红茶嘛，挺好喝”！
关于这句话，茶叔完全赞同后半句，但是前半句可就大错特错了！
虽然大红袍有个“红”字，但它却是乌龙茶，而且是乌龙茶里武夷岩茶系列的茶王！
为什么那么多人潜意识里就觉得大红袍是红茶呢？
总结起来有三点：
1、名字带有红字，那肯定就是红茶。
2、冲泡出来的茶汤看起来红红的，所以是红茶。
3、大红袍这三个字让人感觉这个茶就应该是红色的茶，所以是红茶。
虽然这三点原因看上去有点“荒诞”，但是却影响着很多人。
今天，茶叔就以正山小种为例，和大家说说大红袍到底和红茶有什么区别，为什么就不是红茶呢？
我国茶叶的分类，是按照茶叶的发酵程度来进行划分的，总体上分为不发酵茶，轻发酵茶，半发酵茶，全发酵茶及后发酵茶。
大红袍，属于乌龙茶，是半发酵茶。
也就是说当茶叶的发酵程度进行到一半时，就要开始高温*青，来终止茶叶的发酵。
而正山小种，属于红茶，是红茶的鼻祖。
它属于全发酵茶，也就是说茶叶的自然发酵程度已经达到100%，发酵过程自然停止。
所以，大红袍和正山小种从出生开始，就已经是两种完全不同的茶叶了。
那怎么区分大红袍和正山小种呢？
我们可以从茶干、茶汤、叶底这三个最直观，也是最简单的方面去辨别。
1、观茶干
大红袍和正山小种的茶干，很容易分辨。
大红袍鲜叶在采摘时，遵循“开面采”的标准，等鲜叶完全长开，再采三到四叶的茶枝。
所以，采摘下来的鲜叶会比较大，这就导致最终做出来的茶干，条索紧结肥壮，偏向于片状。
大红袍茶干颜色乌黑砂绿，轻火茶能看到绿色，中高火则转为乌黑，闻着有一股焦糖香，这是因为大红袍经过了反复的焙火。
