(大红袍茶干)
而正山小种遵循的是一芽一叶,或者是一芽两叶的采摘标准,所以鲜叶会显得比较小。
最终制成的茶干,相比之大红袍就显得更小。条索卷曲细长,偏向于细条型。
(正山小种茶干)
正山小种的外观颜色,大部分是以暗褐色为主(烟熏的则为灰黑色),仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上。
其实都不用这么仔细看,只要把大红袍和正山小种放在一起,一眼就能看出两者的差别。
2、品茶汤
虽然大红袍冲泡出来的茶汤颜色有点红,但其实和正山小种还是有区别的。
大红袍的茶汤,颜色橙黄明亮,呈花香、果香或者是焦糖香。
口感顺滑,喉韵明显,带着武夷岩茶独有的“岩韵”。
(大红袍茶汤)
正山小种茶汤颜色为深琥珀色,偏红浓,清澈透明。
滋味醇厚,回甘明显,有明显的桂圆香,如果是烟熏小种的话,还带着松烟香。
(正山小种茶汤)
喝大红袍的感觉就像是和一个青春靓丽的姑娘交往,她的灵动及朝气,都能够迅速传染给别人,让人如沐春风。
而喝正山小种,则像是和一个婉约女子约会,虽然没有深情的海誓山盟,可说过的话就如余音绕梁般,让人回味无穷!
3、看叶底
对比完茶汤,我们再来看看叶底。
大红袍冲泡完之后,叶底完全舒展开来,这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来。
如果是中轻火茶,还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果;如果是中高火茶,叶底颜色基本就是乌黑色。
将大红袍叶底撑开,有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点,这就是所谓的“蛤蟆背”!