一、金针粉丝蒸虾
食材
虾仁适量、金针菇适量、绿豆粉丝适量、蒜子适量、红椒适量、葱适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。
做法
1、先用热水泡下粉丝。
2、虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥。
3、蒜、葱、红椒切成末。
4、将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底。
5、金针菇刀对半，沿着盘子围成圈，再铺上虾仁。
6、放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火。
7、同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末。
8、另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油，将烧好的蒜油淋上即可。
二、剁椒粉丝蒸金针菇
食材
金针菇150克、粉丝1把、剁椒1大勺、蒜蓉2大勺、香葱2根、油适量、盐适量。
做法
1、粉丝放入水中泡软；
2、泡软的粉丝垫在盘子底部；
3、将清洗干净的金针菇平铺在上面；
4、撒上少许盐，再撒上些蒜蓉；
5、在最上面平铺上剁椒，大火蒸上十分钟；
6、趁热在表面上撒些小葱末， 浇淋上些香油，吃的时候搅拌即可。
三、蒜蓉金针菇
食材
金针菇2把、蒜2个、生抽3勺、盐1茶勺、香油适量、小葱适量、食用油适量。
做法
1、蒜两头剥开去皮，蒜瓣剁碎成蒜沫，放碗中待用。葱花也提前切好。
2、金针菇切掉根部，洗干净掰开。
3、捞出来控干水份，摆在盘子里，盘子要深盘，金针菇蒸好会蒸出很多汤汁。
4、锅内入适量油，下入蒜沫炒出香味。
5、下入一勺生抽，炒均匀后关火，炒好的蒜蓉倒在金针菇上。
6、上火蒸，水开后大火蒸15分钟，蒸好后会有很多汤汁，汤汁盛出来。
7、汤汁倒入锅里，加入2勺生抽，1勺盐，少许香油，烧开关火。
8、葱花撒上，倒入烧好的汤汁，开吃吧！
四、油泼榨菜金针菇
