4、锅中加水烧开，将金针菇放入，盖锅大火蒸五分钟。
5、金针菇蒸好后拿出，盘中会多出一些汤汁，倒出盘中多出来的汤汁留用。用玉米淀粉加少许清水勾成水淀粉。
6、洗锅烧热，放油，倒入水淀粉和之前倒出来的汤汁，开小火烧开，加入蚝油、生抽，一起搅拌均匀，然后趁热淋在金针菇上，最后再撒上葱花即可。
一盘简单又美味的金针菇就做好了，吃时将金针菇裹上酱汁，金针菇脆嫩清香，浸入了虾皮的鲜味，味道就更美了！
这菜好吃好做，不用炒不费油，整个过程无油烟操作，健康饮食，而且金针菇也有很高的营养价值，它的氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，具有促进儿童智力发育的功能，虾皮也是很好的补钙食材，整道菜都透着营养与美味的气息！
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