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每天早餐吃什么好?
营养早餐小吃牛肉肠粉的做法
|早餐店都比不上~
营养搭配上力求均衡,
加上清淡少油~
全家老少都爱吃~
提起肠粉,在很多人的记忆里,是清晨匆忙上班上学时,在街边小摊经常光顾的餐点。白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口,是肠粉最大的特色。喵姐和喵小弟也很喜欢吃,每次去喝广式早茶,虾肠和牛肉肠是必点的。久而久之,我也自己试着琢磨在家做。
其实,肠粉的制作并不难,尤其是现在可以买到粘米粉,掺一些淀粉,就不用再做磨米浆等费时费工的活,自己在家就可以轻松做出来了。虽然不及大酒店做的那么薄如蝉翼,但胜在材料可以自己把控,酱汁也不需要像外面卖的那么咸,更加健康。
主料 | |
牛肉50g | 粘米粉50g |
马蹄粉30g | 鸡蛋1个 |
植物油5g | 干香菇5g |
生抽2g | 小葱1根 |
盐1g | 清水450g |
辅料 | |
牛肉50g | 鸡蛋1个 |
植物油5g | 干香菇5g |
生抽2g | 小葱1根 |
盐1g | 清水450g |
宝宝版牛肉肠粉的做法步骤
干香菇温水泡发。
2. 牛肉逆着纹理切断纤维,细细剁碎,剁得越碎越好。建议选择牛里脊肉,这部分较嫩滑可口。如果要一早吃肠粉,建议牛肉可以提前一晚剁好后冰箱冷藏,第二天直接拿出来就能用了。
3. 小葱切花。不喜欢葱的,可以换成玉米、生菜等,同样切碎。